Name: TOMATILLO 'Physalis Phyladelphica' Frutto Verde
SKU: tomatillo
Price: 9.90 EUR
Availability: OutOfStock

Descrizione

PIANTA

Il tomatillo (Physalis philadelphica) è una pianta della famiglia delle Solanacee, simile all’ Alkekengi (Physalis peruviana), originaria del Messico, i cui frutti sono un elemento base della cucina locale. I frutti sono piccoli, sferici, di colore verde o verde-viola portano lo stesso nome. Il tomatillo è coltivato come pianta annuale in tutto l’emisfero occidentale, i frutti sono usati per la preparazione di salse tipo chili o consumati fritti, bolliti o cotti al vapore.

FRUTTO

Il frutto del tomatillo è circondato da una buccia, non edibile, simile alla carta formata dal calice. Quando raggiunge la maturazione riempie la buccia che al momento del raccolto può presentarsi aperta, di colore marrone mentre il frutto maturo è di colore verde. I tomatilli sono l’ingrediente chiave di molte salse verdi sia cotte che crude della cucina messicana e centro-americana. La freschezza ed il colore verde della buccia sono criteri di qualità. Il frutto deve essere sodo e colore verde brillante; il gusto acido ed il colore verde sono le principali doti culinarie.

PROPRIETA'

Contiene una grandissima quantità di vitamina C, acido citrico, tannino e zucchero.

COLTIVAZIONE

Si coltiva facilmente, dà origine ad un rizoma strisciante interrato molto profondamente: in questo modo è permessa la propagazione e la rivegetazione conseguente alla stasi invernale.