Descrizione
Pianta perenne, con rizoma ramificato dal quale si estendono esili fusti rampicanti che possono raggiungere i 9 metri di altezza, può vivere dai 10 ai 20 anni.
Le foglie sono cuoriformi, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati. La parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, la parte inferiore è invece resinosa.
La parte utilizzata della pianta del lullopo sono i coni che vengono utilizzati principalemnte per:
- Fornire, nella quasi totalità dei casi, una base amaricante a bilanciamento della dolcezza apportata dal materiale fermentiscibile .
- Aumentare la stabilità microbiologica.
- Concorrere nella stabilizzazione della schiuma.
- Influenzare, a seconda degli stili in maniera minore o maggiore, il gusto e l’aroma.
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Alpha Acid: 6.5 – 8.5%
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Beta Acid: 4 – 4.5%
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Co-humulone: 20 – 25%
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Total Oil: 1 – 1.7 mL/100g
- Myrcene: 30 – 42% dell’olio totale
- Caryophyllene: 9.5 – 9.5% dell’olio totale
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Farnesene: <1.0% dell’olio totale
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Humulene: 25 – 25% dell’olio totale
- Geraniolo: 0.0 – 0.0% dell’olio totale
Cedro, tè verde e frutta dolce.
Doppio Scopo, Aroma e Amaro
Il luppolo predilige ambienti freschi e terreni fertili e ben lavorati. Cresce spontaneamente sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, dalla pianura fino ad un’altitudine di 1.200 metri se il clima non è troppo ventoso ed umido. La sua presenza in natura è molto comune nell’Italia settentrionale; il luppolo selvatico è peraltro presente in tutte le regioni, isole comprese, benché diventi progressivamente più raro verso sud.
E’ coltivato a scopi commerciali in entrambi gli emisferi, indicativamente tra il 30° e il 52° di latitudine, ed essendo molto resistente ai climi freddi può resistere fino a -30° centigradi.
Regno Unito
Sviluppato al Wye College e introdotto nel 1972, Challenger è un ‘nipote’ della varietà Northern Brewer e della varietà Northdown. È una varietà versatile con un’ampia applicazione sia nelle aggiunte iniziali che tardive del bollitore.
Chiamata anche: Wye Challenger.
Perle, Northern Brewer, Admiral.
Golden Ale, Barley Wine, Imperial Stout.
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