Pianta di LUPPOLO ‘Cascade’

7,60

ALPHA ACID: 5.5 – 9%

BETA ACID: 6 – 7.5%

OLIO TOTALE:  0.8 – 2.5 mL/100g

 

Esaurito

Esaurito

Vuoi ricevere un avviso quando sarà ancora disponibile?


COD: cascade Categorie: , Tag: , ,
 

Descrizione

Pianta perenne, con rizoma ramificato dal quale si estendono esili fusti rampicanti che possono raggiungere i 9 metri di altezza, può vivere dai 10 ai 20 anni.
Le foglie sono cuoriformi, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati. La parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, la parte inferiore è invece resinosa.

La parte utilizzata della pianta del lullopo sono i coni che vengono utilizzati principalemnte per:

  • Fornire, nella quasi totalità dei casi, una base amaricante a bilanciamento della dolcezza apportata dal materiale fermentiscibile .
  • Aumentare la stabilità microbiologica.
  • Concorrere nella stabilizzazione della schiuma.
  • Influenzare, a seconda degli stili in maniera minore o maggiore, il gusto e l’aroma.
  • Alpha Acid: 5.5 – 9%
  • Beta Acid: 6 – 7.5%
  • Co-humulone: 30 – 35%
  • Total Oil: 0.8 – 2.5 mL/100g
  • B-Pinene: 0.5 – 0.8% dell’olio totale
  • Myrcene: 45 – 60% dell’olio totale
  • Linalolo: 0.3 – 0.6% dell’olio totale
  • Caryophyllene: 5 – 9% dell’olio totale
  • Farnesene: 6 – 9% dell’olio totale
  • Humulene: 14 – 20% dell’olio totale
  • Geraniolo: 0.2 – 0.2% dell’olio totale

Toni floreali, agrumi e pompelmo di media intensità

Doppio Scopo, Aroma e Amaro

Il luppolo predilige ambienti freschi e terreni fertili e ben lavorati. Cresce spontaneamente sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, dalla pianura fino ad un’altitudine di 1.200 metri se il clima non è troppo ventoso ed umido. La sua presenza in natura è molto comune nell’Italia settentrionale; il luppolo selvatico è peraltro presente in tutte le regioni, isole comprese, benché diventi progressivamente più raro verso sud.

E’ coltivato a scopi commerciali in entrambi gli emisferi, indicativamente tra il 30° e il 52° di latitudine, ed essendo molto resistente ai climi freddi può resistere fino a -30° centigradi.

Rilasciato nel 1972 all’ Oregon State University, è diventato uno dei più famosi luppoli americani di tutti i tempi. Rappresenta ora circa il 10% di tutto il luppolo coltivato negli USA.

Ha un ottimo vigore e una buona resa e quando viene fermentato emana un distinto aroma agrumato speziato con sentori di pompelmo. Adatto a quasi tutte le Ale e Lager, il suo utilizzo è particolarmente popolare nelle Pale Americane.

Cascade è stato originariamente sviluppato attraverso l’impollinazione a cielo aperto della varietà Fuggle e dalla varietà russa Serebrianka e prende il nome dalla Cascade Range, montagne che vanno dalla California settentrionale alla Columbia Britannica, in Canada.

Centennial, Amarillo, Columbus, Ahtanum.

Barley Wine, American Pale Ale, Lager, Ale.

RICHIESTA INFORMAZIONI

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Pianta di LUPPOLO ‘Cascade’”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.