Pianta di LUPPOLO ‘Tettnang’

7,60

ALPHA ACID: 3 – 6%

BETA ACID: 3 – 5%

OLIO TOTALE:  0.5 – 0.9 mL/100g

 

Ti mancano 99,00 per ottenere la spedizione nazionale gratuita. Continua a fare acquisti!
COD: tettnang Categorie: , Tag: , ,
 

Descrizione

Pianta perenne, con rizoma ramificato dal quale si estendono esili fusti rampicanti che possono raggiungere i 9 metri di altezza, può vivere dai 10 ai 20 anni.
Le foglie sono cuoriformi, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati. La parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, la parte inferiore è invece resinosa.

La parte utilizzata della pianta del lullopo sono i coni che vengono utilizzati principalemnte per:

  • Fornire, nella quasi totalità dei casi, una base amaricante a bilanciamento della dolcezza apportata dal materiale fermentiscibile .
  • Aumentare la stabilità microbiologica.
  • Concorrere nella stabilizzazione della schiuma.
  • Influenzare, a seconda degli stili in maniera minore o maggiore, il gusto e l’aroma.
  • Alpha Acid: 3 – 6%
  • Beta Acid: 3 – 5%
  • Co-humulone: 22 – 29%
  • Olio Totale: 0.5  – 0.9 mL/100g
  • Myrcene: 20 – 35% dell’olio totale
  • B-Pinene: 0.4 – 0.8% dell’olio totale
  • Linalolo: 0.4 – 0.9% dell’olio totale
  • Caryophyllene: 6 – 11% dell’olio totale
  • Farnesene: 16 – 24% dell’olio totale
  • Humulene: 20 – 30% dell’olio totale
  • Geraniolo: 0 – 0% dell’olio totale

Spezie, pepe e tè nero.

Il luppolo predilige ambienti freschi e terreni fertili e ben lavorati. Cresce spontaneamente sulle rive dei corsi d’acqua, lungo le siepi, ai margini dei boschi, dalla pianura fino ad un’altitudine di 1.200 metri se il clima non è troppo ventoso ed umido. La sua presenza in natura è molto comune nell’Italia settentrionale; il luppolo selvatico è peraltro presente in tutte le regioni, isole comprese, benché diventi progressivamente più raro verso sud.

E’ coltivato a scopi commerciali in entrambi gli emisferi, indicativamente tra il 30° e il 52° di latitudine, ed essendo molto resistente ai climi freddi può resistere fino a -30° centigradi.

Germania

Il Tettnang è una varietà di luppolo tedesco proveniente dalla regione di Tettnang sul Lago di Costanza, che appartiene alla famiglia del Saaz. Medio potere amaricante, ottimo aroma, è consigliato per la preparazione di birre tedesche lager, ale e birre di frumento.

RICHIESTA INFORMAZIONI

Informazioni aggiuntive

Peso0.5 kg

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Pianta di LUPPOLO ‘Tettnang’”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.