CARAMBOLA ‘Averrhoa Carambola’

Il frutto carambola o Frutto Stella denominato così perché assume questa forma se tagliato a spicchi in sezione trasversale, ha un bel colore di colore giallo-arancio, e si riconosce facilmente per la sezione a stella a cinque punte. A maturazione ottimale, ha un bel color giallo-arancio. Nei luoghi di origine viene consumato anche verde, spremuto nelle pietanze come un limone o a fette nelle insalate. Il gusto della carambola è un misto di diversi frutti, come limone, ananas, prugna.

Contiene fenoli e flavonoidi quali quercetina, acido gallico, catechina, epicatechina e proantociandine e ha trovato impiego in alcuni casi come cefalea, nausea, tosse, insonnia, ipertensione e diabete.
Ha un basso valore glicemico ed è anche tra la frutta con più bassi livelli calorici.
Contiene pochi carboidrati e pochissimi grassi ma buone quantità di vitamine A e C, di quest’ultima ha addirittura il 57% su 100g di prodotto, contiene antiossidanti e minerali.
Una carambola contiene circa 30 calorie ed è un’ottima fonte di fibre, vitamine ed acqua.
È ricca di potassio, prezioso per il corretto mantenimento dei muscoli e poiché davvero ne contiene alte quantità è sconsigliato a chi soffre di insufficienza renale.

La carambola essendo una pianta tropicale ama i climi caldi e le esposizioni soleggiate. La coltivazione non è considerata impegnativa, ma bisogna porre particolare attenzione ai periodi di gelo, in cui la pianta dovrà essere protetta. La carambola soffre la siccità, dunque le irrigazioni dovranno essere frequenti. A maturazione completa il frutto ha un bel colore giallo oro e resiste a temperatura ambiente per 3 o 4 giorni.