BILVA ‘Aegle Marmelos’

Il suo frutto è una sfera dall’esocarpo legnoso, duro, verde quando acerbo e giallo dorato a maturazione avvenuta. All’interno troviamo una polpa arancione, con un intrigante sapore paragonabile ad una papaia mista a lime e con un retrogusto fortemente resinoso. La polpa è una crema densa, pastosa e gelatinosa, non omogenea e a tratti granulosa.La polpa contiene una decina di semi, anch’essi edibili se macinati e preparati. Fette essiccate di bael sono talvolta consumate come biscotti ed intinti nelle bevande calde. Coi frutti freschi non è difficile veder produrre marmellate, sciroppi, dolciumi.

Calorie, valori nutrizionali e proprietà del bael

100 grammi di bel contengono circa 137 calorie, e

• 1 mg di sodio
• 1 mg di potassio
• 32 g di carboidrati
• 3 g di fibre
• 28 g di zucchero
• 2 g di proteine

Il frutto contiene proteine, grassi, molta fibra alimentare, le vitamine C, A e quasi tutte quelle del gruppo B, minerali quali rame, potassio, ferro, calcio e fosforo.

Può essere di grande aiuto per l’apparato digerente, aiutando in caso di costipazione, diarrea, dissenteria e ulcera. Con l’olio di bael si curano tradizionalmente i mal d’orecchi.

Un moderato consumo di bael riduce l’acidità del metabolismo ed è d’aiuto in caso di asma e disuria. È un antidiabetico efficace, contenendo principi attivi che agiscono in modo simile all’insulina; fortemente antiossidante, specie verso gruppi specifici di forme tumorali; ed infine è considerato rienergizzante, remineralizzante, antimicrobico e antimicotico.

• Il bael è uno dei quattro frutti sacri agli hindu, insieme al cocco, al jambul e al cannonball fruit, e di questo frutto si parla già nei testi vedici.
• L’albero di bael è fortemente aromatico e se ne trae un olio ricco tra l’altro di limonene con cui si aromatizzano saponi e shampoo.

È estremamente resistente, capace di crescere in ambienti desertici o pluviali, con climi che possono andare da temperature di fuoco oltre i 40° fino a diversi gradi sotto zero, ed è anche assai tollerante con differenti livelli di pH del suolo.