Descripción
El madroño (Arbutus unedo), también llamado albatros, es un arbusto o un pequeño árbol perteneciente a la familia Ericaceae, muy extendido en los países del Mediterráneo occidental y en las costas del sur de Irlanda.
Los frutos maduran al año siguiente respecto a la floración que les da origen, en otoño. Por tanto, se encuentra que la planta alberga tanto flores como frutos maduros al mismo tiempo, lo que la hace especialmente ornamental, debido a la presencia en el árbol de tres colores vivos: el rojo del fruto, el blanco de las flores y el verde de las hojas.
De los frutos, hojas y flores se extraen principios activos con propiedades astringentes, antisépticas, antiinflamatorias y antirreumáticas.
La corteza contiene taninos utilizados industrialmente, para la producción de tintes y para el curtido de cueros.
Es raro que se use fresco.
La transformación incluye: mermeladas, jaleas, jarabes, jugos, cremas, salsas y frutas confitadas.
Si se fermenta dan vino madroño y aguardientes con propiedades digestivas.
Prefiere un lugar soleado.
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